|
|
Feestelijke Soezenkrans
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het soezenbeslag:
200 ml melk
100 g boter of margarine
120 g bloem
4 eieren losgeklopt (middelgroot)
½ tl Dr. Oetker Backin
zout
Voor de vulling:
½ l slagroom (500 ml)
ca. 50 g suiker
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker
2 zakjes Dr. Oetker Klop-fix
Voor de decoratie:
poedersuiker (strooibus)
Dr. Oetker Chocoflakes
evt. enkele takjes munt
evt. rode vrucht
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor. Giet de melk in een steelpannetje en voeg het zout en de boter toe. Verwarm de melk en laat het enkele seconden koken. Neem de pan van het vuur, voeg de bloem toe en roer dit met een garde tot een gladde massa.
Zet de pan weer terug op een laag vuur en blijf roeren totdat het deeg als een bal van de pan los laat. Neem de pan van het vuur en voeg geleidelijk onder goed roeren de losgeklopte eieren toe. Voeg vervolgens het bakpoeder toe en meng het geheel tot een glad beslag.
Teken met behulp van een springvorm of een bord een cirkel van ca. 22 cm op het bakpapier. Keer vervolgens het papier om en leg het op de bakplaat. Schep het soezenbeslag in een spuitzak en spuit van het beslag een cirkel op het bakpapier (houdt de getekende cirkel als richtlijn). Bak de krans in het midden van de oven in ca. 40 minuten gaar en goudbruin. Laat na het bakken de krans goed afkoelen.
Vulling
Klop de slagroom luchtig met de suiker, vanillesuiker en Klop-fix.
Afwerking
Snijd de soezenkrans voorzichtig door midden. Neem de bovenkant van de soezenkrans er af en leg deze even apart. Spuit ongeveer ¾ deel van de slagroom op de onderkant van de krans. Leg eventueel stukjes fruit op de slagroom als garnituur. Leg de bovenkant van de krans terug op de vulling. Spuit van de resterende slagroom ca. 8 rozetten.
Bestrooi de hele krans met poedersuiker (dit gaat het mooist met een zeefje). Decoreer de rozetjes met chocolade vlokken, een blaadje munt en bijvoorbeeld een kers.
|
|
|